癌症最偏爱7个字，中招的人太多！再不改，癌细胞被你这样养大

在生活中，我们最怕听到的就是这个“癌”字。一提起它，都打起了十二万分的警惕。

一旦患癌，就算是再厉害的医生、再高端的技术恐怕也无力回天。所幸的是，就算是癌症这么可怕的病，也会有着一定的发病规律。我们可以从生活中注意一些细节，尽量降低患癌风险。

癌症最偏爱这7个字

1

酒：过量增加消化道癌风险

世界癌症研究基金会报告，40%以上的口腔癌与酒精有关。

高浓度的乙醇可以使消化道黏膜表面的蛋白质变性，从而增加肿瘤的发生概率。酒在人体的主要代谢产物乙醛，是已经被肯定的致癌物。

建议：尽量少喝高浓度的烈酒，饮酒量男性每天控制在 40 克酒精内，女性每天控制在 20 克酒精内。

2

烟：除了抽烟，厨房油烟必须要注意！

说起烟，人们首先想到抽烟。烟草危害自然不用多说，老烟民有几个能有一个健康的肺？

烟草中的有害物质至少 250 种，致癌物质高达 50 多种。吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的 13 倍，若每日吸烟在 35 支以上，危险性为 45 倍。而对于烟民的家人及身边人来说，二手烟也同样威胁他们的健康。

除了烟草，厨房里的油烟极容易被大家忽视！

2016年最新的循证医学数据表明，油烟增加了中国不吸烟妇女患肺癌的风险，且厨房通风不良者的患癌概率明显增高。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期吸入可诱发肺组织癌变。

建议：

• 对于吸烟者，最好选择戒烟；如果实在戒不掉也需要避开人群吸烟，以防二手烟损害他人健康。

• 对于炒菜的人，注意炒菜前后使用油烟机；炒菜时避免油温过高产生大量油烟，多用蒸煮等烹饪方式。

3

烫：65℃以上热水有致癌风险

世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的一项报告警告：“饮用65℃以上热饮有致癌风险”。

有调查发现：

在土耳其、南美洲国家以及中国，这些地区的人们习惯饮用65℃或70℃以上非常热的水、咖啡或茶，其罹患食管癌的风险也随之升高。

我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，适宜的进食温度是10~40℃，能耐受的高温也只在50~60摄氏度，超过65摄氏度便能烫伤黏膜。长期饮用过烫的水，食管在反复损伤和修复的过程中，不正常的“异型性”细胞会越来越多。

建议：心急吃不了热豆腐，在吃东西上我们可能要学学猫（猫舌头怕烫）。觉得烫嘴，凉凉再吃！

4

荤：无肉不欢肠癌找

如果吃肉太多，吃菜太少，容易诱发肠癌。

摄入的肉类超过人体的需求，多余的营养物质就成为细菌的温床。在细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质迅速腐败，产生对健康极有危害的物质。肠黏膜长期遭受有害物质的“熏染”，一旦走上“歧途”，就会发生恶变。

建议：饮食合理搭配，吃肉和吃菜的比例最好在 1：5 ~ 1：4 之间。

5

胖：腰围粗患癌风险高

国际癌症研究机构研究发现：

腰围每粗11厘米，患癌风险提高13％！（中国成年人正常腰围标准：男性腰围＜85厘米，女性腰围＜80厘米。）

这种肚子上的胖对于中年人的警示作用更大，因为上了年纪的人有着“将军肚”、“啤酒肚”的不在少数。同时，中年人的这种腹型肥胖也使患脂肪肝、高血压、糖尿病、心血管疾病等疾病的风险增高！

建议：管住嘴、迈开腿，把腰瘦下来！

6

霉：含有一级致癌物

发霉的食物中都含有一级致癌物黄曲霉素，当一个人持续摄入微量的黄曲霉毒素时，可导致生长障碍，肝脏慢性损伤、肝硬化等。并且，只需1毫克/千克的剂量，就可诱发肝癌、骨癌等癌症。

建议：在家里保存食物时，要记得低温、通风、干燥；餐具尤其是筷子，处在潮湿、高温的环境中，容易滋生霉菌，要通风晾干、消毒；发现食物有霉变的现象赶紧扔掉。

7

腌：加工肉被列为致癌物

世界卫生组织（WHO）下属的“国际癌症研究机构”发布报告称，加工肉类属于一级致癌物，而加工肉都有个共同特点“就是都需要亚硝酸盐或硝酸盐进行腌制”。

亚硝酸盐本没有致癌性，但由它转化成的N-亚硝基化合物确是一类毒性和致癌性很强的物质。

在加工肉时，一部分亚硝酸盐转变成亚硝基，再与肉类中蛋白质分解产物结合，形成N-亚硝基化合物。而实验证明，80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤，尤其增加胃癌、结直肠癌的风险，也会诱发前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等。

建议：市场上售卖的经过盐腌、腌渍、烟熏、发酵等肉制品中，像培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、肉干以及肉罐头等都是加工肉，尽量减少食用。

关于致癌的因素

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编辑：王大璐

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